時間回到三四年前，那時，如果你想在印尼城市的街頭買一杯咖啡，只有兩個選擇：或者是路邊攤的廉價咖啡，沒有品牌、口味單一，類似于中國城市早餐車上販賣的紙杯豆?jié){；或者，斥資8美元購買一杯星巴克拿鐵，這相當(dāng)于雅加達(dá)市區(qū)白領(lǐng)的兩頓午餐費。
而現(xiàn)在，隨著Kopi Kenangan的出現(xiàn)，印尼人有了更好的選擇。
開車回家的路上，打開Kopi Kenangan應(yīng)用，點擊“預(yù)定”，然后選擇不同產(chǎn)品和口味并下單，或許是它一杯冰牛奶咖啡。當(dāng)你到達(dá)位于街頭或加油站的咖啡店時，冰咖啡已被做好放到臺面上，在雅加達(dá)的潮濕環(huán)境中，裝在塑料杯中直冒水珠。
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Kopi Kenangan 是印尼領(lǐng)先的咖啡連鎖品牌，由 Edward Tirtanata 和 James Prananto 于 2017 年創(chuàng)立?！癒opi Kenangan”是印尼語“咖啡的回憶”的意思。
Kopi Kenangan 的商業(yè)理念與瑞幸相似：依賴于咖啡消費升級的背景以及“grab n go”概念（APP下單自取或配送服務(wù)）的快捷便利，為印尼人提供價格實惠且質(zhì)量上乘的咖啡。
從2017年開始，該公司在一座寫字樓的一樓開了一家10平方米(107平方英尺)的門店，利用穩(wěn)定的客流量，在投資于復(fù)雜的沖泡機和優(yōu)質(zhì)豆類的同時，憑借其微小的門店規(guī)模保持了較低的租金成本。
在東南亞，像Kopi Kenangan 這樣的咖啡公司還有很多，它們利用云計算、熱力圖等核心技術(shù)建立線上線下網(wǎng)點，并通過應(yīng)用程序運營，具有送貨、預(yù)購服務(wù)、折扣和會員管理等功能。這種將取悅客戶的在線交易速度與實體取貨的即時性結(jié)合起來的商業(yè)模式，俗稱“coffeetech”。
coffeetech浪潮反映了當(dāng)?shù)仉娮由虅?wù)的發(fā)展，以及全球回歸實體店優(yōu)勢的趨勢，即使是亞馬遜等巨頭也是如此。
但在coffeetech浪潮中，有一些元素仍然頑固地處于低技術(shù)水平，例如，絕大多數(shù)咖啡仍然是手工制作的，而且他們的一部分顧客仍然是偶然的客流。
不過，coffeetech的前景和線上線下結(jié)合的商業(yè)模式還是吸引了不少投資者的興趣。
"這就是新經(jīng)濟(jì)！"總部位于雅加達(dá)的Mirae Asset Sekuritas公司分析師Christine Natasya認(rèn)為，"coffeetech能使用技術(shù)將線下和線上的體驗連接起來。"
投資研究公司 Third Bridge 的高級消費者分析師 Sandeep Sharma 表示，這一轉(zhuǎn)變表明“對全渠道”——即線上和線下零售和“數(shù)字優(yōu)先戰(zhàn)略”的清晰理解。
事實上，Coffeetech 初創(chuàng)公司已經(jīng)能夠?qū)⒆约憾ㄎ粸閾碛行碌?、精通技術(shù)的零售業(yè)態(tài)的公司。
根據(jù)Crunchbase數(shù)據(jù)和媒體報道的分析，自2018年以來，全球投資者已向東南亞咖啡初創(chuàng)企業(yè)投入至少4億美元。
其中大部分屬于Kopi Kenangan公司，該公司通過將咖啡帶入電子商務(wù)生態(tài)系統(tǒng)，瞄準(zhǔn)了它認(rèn)為以前未得到服務(wù)的咖啡飲用者群體。2021年12月27日，Kopi Kenangan宣布在其C輪首次融資中籌集了9600萬美元資金，公司估值超過10億美元，成為印尼創(chuàng)投領(lǐng)域目前的最新獨角獸企業(yè)（該公司自稱為是東南亞新零售領(lǐng)域中的首家餐飲類獨角獸）。
其他區(qū)域性公司例如位于新加坡的 Flash Coffee 也同樣被投資者關(guān)注，2021 年 4 月，在White Star Capital 領(lǐng)投、DX Ventures、Global Founders Capital 和 Conny & Co 跟投的 A 輪融資中，F(xiàn)lash Coffee籌集了 1500 萬美元用于亞洲地區(qū)擴張。
而由 Gojek 校友共同創(chuàng)立的印尼Jago Coffee 在種子輪前融資中從 Beenext 和咖啡企業(yè)家 Hidenori Izaki 獲得了約 25 萬美元。其他公司，如機器人自動化咖啡館 Ratio， 以及 專業(yè)咖啡膠囊和高科技 家用沖泡機制造商 Morning 等，已經(jīng)吸引了數(shù)百萬美元的資金。
當(dāng)被問及她的大部分咖啡訂單來自哪里？應(yīng)用程序還是線下？Jagoan 咖啡師 Lestari 說是后者。
“人們在路上發(fā)現(xiàn)了我；他們問，你賣什么？然后他們買咖啡，” Lestari說。
雖然數(shù)字化優(yōu)化了交易和取貨流程，但并沒有改變消費者的固有的購物習(xí)慣。不過，隨著新冠疫情開始，這種習(xí)慣得到了改善。
Ayu Meutia 是一名在雅加達(dá)工作的 29 歲專業(yè)人士，是一名休閑咖啡愛好者。
新冠疫情之前，當(dāng)她在辦公大樓全職工作時，盡管知道應(yīng)用程序上的預(yù)訂功能，但她喜歡在休息時間去大樓內(nèi)的 Kenangan 商店。Meutia 說：“我的同事每天都使用預(yù)訂和即取即用功能，但我喜歡享受自己的甜蜜時光，在休息時伸展雙腿，然后在柜臺下訂單?！?（現(xiàn)在，Meutia 在家工作，通過 Gojek 應(yīng)用從各個地方訂購咖啡。）
Maxx Coffee 首席執(zhí)行官 Mehdi Zaidi 表示，自新冠疫情以來，添加消費者應(yīng)用程序已導(dǎo)致交付訂單實現(xiàn)兩位數(shù)增長，活躍用戶增長約 5% 至 10%。通過數(shù)字支付和數(shù)據(jù)分析，他們的業(yè)務(wù)也得到了更新。
在雅加達(dá)，Maxx Coffee 配有豪華沙發(fā)和空調(diào)，幾乎每個購物中心都可以找到流行的高端咖啡連鎖店的貓頭鷹標(biāo)志。該公司由大型企業(yè)集團(tuán)力寶集團(tuán)于 2015 年創(chuàng)立，設(shè)立了現(xiàn)代化的聯(lián)合辦公空間、會議室和手工沖泡吧。
“在技術(shù)方面，我們擁有新時代競爭對手所提供的一切，”Zaidi 在雅加達(dá) Kemang 的 Maxx 咖啡店的座位上說道。但他也堅持認(rèn)為，對于大多數(shù)人來說，咖啡始終與親身體驗息息相關(guān)。
“人們需要問的問題是，他們更愿意與線上機器打交道還是在線下與人類打交道？這是一個偏好問題。我的偏好將永遠(yuǎn)是人類，” Zaidi 說。“但我敢肯定，會有一些客戶對會對機器服務(wù)感興趣。”
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