品牌出海故事|舌尖上的麻辣燙遍布全球

在中國(guó)，曾有麥當(dāng)勞旁邊必定有肯德基的現(xiàn)象，而在如今的海外麻辣燙界，有楊國(guó)福必有張亮。作為中國(guó)麻辣燙的品牌代表，這兩家將麻辣美味帶到了海外20多個(gè)國(guó)家，成為了中國(guó)麻辣燙的招牌。

楊國(guó)福麻辣燙的故事始于2003年，當(dāng)時(shí)它還只是一家小小的麻辣燙店。在創(chuàng)始人楊國(guó)福先生的精心經(jīng)營(yíng)下，迅速發(fā)展成為全國(guó)乃至全球知名的中式快餐品牌。通過(guò)統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化、易拓展的加盟經(jīng)營(yíng)模式，楊國(guó)福麻辣燙成功在全國(guó)31個(gè)省級(jí)行政區(qū)及海外多個(gè)國(guó)家和地區(qū)布局，全球連鎖門(mén)店數(shù)量超過(guò)6600家，這一規(guī)模遠(yuǎn)超海底撈的1400多家門(mén)店。

楊國(guó)福麻辣燙的海外擴(kuò)張策略明確且實(shí)際。不僅關(guān)注華人聚集區(qū)，還通過(guò)本土化經(jīng)營(yíng)吸引當(dāng)?shù)叵M(fèi)者。

并已在歐洲英國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、西班牙、荷蘭、奧地利、匈牙利及比利時(shí)這8個(gè)國(guó)家籌備了門(mén)店，其中有11家門(mén)店已開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)，還有20多家正在籌備中。

在此之前，楊國(guó)福已在巴塞羅那、馬德里、杜塞爾多夫等地開(kāi)設(shè)了門(mén)店，其中杜塞爾多夫的門(mén)店自開(kāi)業(yè)以來(lái)一直非?；鸨?，受到了德國(guó)食客的喜愛(ài)。德國(guó)萊茵郵報(bào)甚至對(duì)店內(nèi)的運(yùn)營(yíng)經(jīng)理進(jìn)行了采訪(fǎng)，并進(jìn)行了相關(guān)報(bào)道，稱(chēng)德國(guó)之前并沒(méi)有類(lèi)似的美食，所以楊國(guó)福麻辣燙受到很多食客追捧。荷蘭國(guó)家日?qǐng)?bào)在報(bào)道時(shí)也表示，可以自己選的麻辣燙現(xiàn)在在鹿特丹廣受好評(píng)。

今年3月，倫敦新開(kāi)的楊國(guó)福麻辣燙店面以其獨(dú)特的裝飾風(fēng)格吸引了眾多食客。作為華人眾多的留學(xué)城市之一，倫敦的楊國(guó)福麻辣燙一開(kāi)業(yè)便受到了學(xué)子們的歡迎。許多留學(xué)生品嘗后表示，國(guó)民麻辣燙品牌能在英國(guó)發(fā)展讓他們感到非常驕傲，甚至有望成為倫敦留學(xué)生的第二食堂。

7月5日前后，楊國(guó)福麻辣燙在印尼的首店正式開(kāi)業(yè)，選址于雅加達(dá)西部的NEO SOHO商場(chǎng)。與國(guó)內(nèi)相對(duì)親民的價(jià)格相比，楊國(guó)福麻辣燙在海外市場(chǎng)的定價(jià)策略確實(shí)有所不同。

在新加坡，其價(jià)格約為3.08新元/100g（約合16.63人民幣/100g），在馬來(lái)西亞約為6.9馬幣/100g（約合10.71人民幣/100g），在泰國(guó)約為55泰銖/100g（約合11.01人民幣/100g），在越南約為45,000越南盾/100g（約合12.91人民幣/100g）。

而在印尼市場(chǎng)，楊國(guó)福麻辣燙的價(jià)格更是高達(dá)約32,000印尼盾/100g（約合14.30人民幣/100g），位列海外價(jià)格第二高。這意味著在印尼，楊國(guó)福麻辣燙的價(jià)格大約是71.5元人民幣/斤，遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的均價(jià)。

盡管價(jià)格較高且選擇不算多，但楊國(guó)福麻辣燙在雅加達(dá)開(kāi)業(yè)期間還是吸引了不少食客前來(lái)品嘗這份來(lái)自中國(guó)的獨(dú)特美味。

與楊國(guó)福作為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的張亮卻不同，在市場(chǎng)也展現(xiàn)出了強(qiáng)勁的表現(xiàn)。自2008第一家張亮麻辣燙在哈爾濱的阿城區(qū)開(kāi)業(yè)，張亮麻辣燙始終堅(jiān)持“營(yíng)養(yǎng)搭配健康飲食”的餐飲理念，通過(guò)不斷調(diào)試和創(chuàng)新，將麻辣精髓與傳統(tǒng)牛骨湯完美融合，創(chuàng)造出廣受好評(píng)的麻辣燙美食。截至目前，張亮麻辣燙在全球擁有直營(yíng)店100余家，全球連鎖店面數(shù)量超過(guò)5800家，覆蓋亞洲、歐洲、北美和大洋洲的15個(gè)國(guó)家44個(gè)城市。

麻辣燙具備的菜品種類(lèi)豐富、素食肉食都可以吃、湯底可以喝、還能自選的特點(diǎn)，使其能適應(yīng)全球大多數(shù)國(guó)家消費(fèi)者的需求。早在2016年，張亮麻辣燙就在日本試水經(jīng)營(yíng)，探索海外門(mén)店發(fā)展模式。隨著經(jīng)驗(yàn)的積累和市場(chǎng)的成熟，張亮麻辣燙于2019年正式推出海外加盟計(jì)劃，迅速在多個(gè)國(guó)家的核心城市成功立店。

歐洲市場(chǎng)，在英國(guó)、西班牙、意大利、德國(guó)、荷蘭等12座城市開(kāi)設(shè)了13家門(mén)店。特別是在倫敦唐人街的首家店鋪，標(biāo)志著品牌正式進(jìn)軍歐洲市場(chǎng)。張亮麻辣燙憑借豐富的海外運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，為倫敦帶來(lái)了新的美食選擇，受到當(dāng)?shù)厥晨偷臍g迎。

而在美國(guó)，張亮麻辣燙更是迅速走紅，成為眾多食客的新寵。楊國(guó)福麻辣燙和張亮麻辣燙的稱(chēng)重價(jià)格都是14.99美元/磅，人均消費(fèi)在15-20美金。這樣的價(jià)格定位，雖然比一些快餐品牌稍高，但考慮到麻辣燙的獨(dú)特口味和豐富的菜品選擇，仍然吸引了大量消費(fèi)者前來(lái)品嘗。

而張亮在紐約、休斯頓、洛杉磯、加州等地相繼開(kāi)設(shè)了14家門(mén)店，覆蓋了美國(guó)的主要城市，讓更多的人品嘗到了這份來(lái)自中國(guó)的獨(dú)特美味。

在日本市場(chǎng)，張亮麻辣燙的定價(jià)策略則更加靈活。他們采用按份收費(fèi)的方式，每包99日元（約5元人民幣），一個(gè)湯底333日元（約16元人民幣）。這樣的定價(jià)方式不僅方便了消費(fèi)者選擇，也進(jìn)一步提升了品牌的親和力。

而日本的楊國(guó)福麻辣燙則有套餐供消費(fèi)者選擇，價(jià)格在700日元-1000日元（約人民幣34元-49元）之間。這樣的價(jià)格定位在日本市場(chǎng)也是相對(duì)合理的，考慮到麻辣燙的獨(dú)特口味和豐富的菜品選擇。

楊國(guó)福和張亮兩家麻辣燙作為中式餐飲的代表品牌，開(kāi)店的國(guó)家近乎雷同，包括日本、美國(guó)、澳大利亞、德國(guó)、西班牙、荷蘭、法國(guó)、新加坡、泰國(guó)、印尼等。其中在西班牙巴塞羅那，兩家麻辣燙店甚至挨著開(kāi)，做起了鄰居，從國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)到國(guó)外，像極了中國(guó)的麥當(dāng)勞與肯德基。但它們也通過(guò)本土化經(jīng)營(yíng)、創(chuàng)新產(chǎn)品口味和經(jīng)營(yíng)模式等方式，成功吸引了海外消費(fèi)者的關(guān)注與喜愛(ài)。