在目前的餐飲出海浪潮中,中國(guó)餐飲品牌已在東南亞已經(jīng)開(kāi)出了超過(guò)6100家門(mén)店。東南亞的市場(chǎng)到底有多大?為何對(duì)中餐品牌有著如此神秘的吸引力?餐飲出海東南亞有哪些問(wèn)題和挑戰(zhàn)?全球品牌和東南亞本土品牌如何實(shí)現(xiàn)區(qū)域擴(kuò)張?
報(bào)告分為6個(gè)部分,分別是:
簡(jiǎn)介
內(nèi)卷的中國(guó)餐飲業(yè)
東南亞餐飲市場(chǎng)格局
中國(guó)餐飲在東南亞運(yùn)營(yíng)策略:案例研究
落地建議
結(jié)論 - 中國(guó)餐飲品牌能順利出海?
相信大家都清楚中國(guó)餐飲行業(yè)的內(nèi)卷程度,而為尋求更高的增長(zhǎng)和利潤(rùn)空間,大量玩家開(kāi)拓新市場(chǎng)。截至2024年年底,已有超60個(gè)中餐品牌在東南亞開(kāi)出了超過(guò)6100家門(mén)店。其中蜜雪冰城、霸王茶姬和瑞幸等大型茶飲連鎖品牌貢獻(xiàn)了超過(guò)七成的門(mén)店數(shù)量。而說(shuō)中文的華人人口最多的新加坡和馬來(lái)西亞則出現(xiàn)了最多的品牌。
2023年中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)7480億美元,行業(yè)高度飽和,充分競(jìng)爭(zhēng)。而僅在2024年上半年,中國(guó)已有超過(guò)100萬(wàn)家餐飲企業(yè)倒閉,同比增加70%。可見(jiàn)在宏觀環(huán)境和行業(yè)激烈下,2024年對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)是充滿考驗(yàn)的一年。
面對(duì)如此激烈的競(jìng)爭(zhēng),中國(guó)餐飲品牌不僅優(yōu)化從供應(yīng)鏈到管理再到營(yíng)銷(xiāo)的各個(gè)環(huán)節(jié)以提高競(jìng)爭(zhēng)力,更將目光投向海外東南亞市場(chǎng)。雖然東南亞1329億美元的餐飲市場(chǎng)規(guī)模僅為中國(guó)市場(chǎng)的 17%,但由于它地理上與中國(guó)鄰近,飲食文化由于早期華人移民和中國(guó)有一定的相似性,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈程度比中國(guó)低,對(duì)中國(guó)餐飲品牌而言有很大的吸引力。
除此之外,東南亞市場(chǎng)巨大的利潤(rùn)空間更是推動(dòng)了中餐品牌的出海潮。大型區(qū)域性和國(guó)際性品牌在東南亞持續(xù)實(shí)現(xiàn)盈利,有些品牌甚至還積極收購(gòu)其他公司,拓展其商業(yè)版圖。與此同時(shí),很多東南亞本地品牌逐漸擴(kuò)張海外市場(chǎng),進(jìn)一步提升利潤(rùn)空間和國(guó)際影響力。
然而,東南亞各國(guó)餐飲生態(tài)在成熟度和復(fù)雜性上存在顯著差異,新進(jìn)入者會(huì)否水土不服?已進(jìn)場(chǎng)玩家能否保持增長(zhǎng)勢(shì)頭?這取決于他們的本地化戰(zhàn)略,特別是在運(yùn)營(yíng)模式、合作伙伴選擇、供應(yīng)鏈管理和成本結(jié)構(gòu)等關(guān)鍵領(lǐng)域。