出海東南亞的中國(guó)餐飲企業(yè)，一共開(kāi)出了6100多家門(mén)店

在目前的餐飲出海浪潮中，中國(guó)餐飲品牌已在東南亞已經(jīng)開(kāi)出了超過(guò)6100家門(mén)店。東南亞的市場(chǎng)到底有多大？為何對(duì)中餐品牌有著如此神秘的吸引力？餐飲出海東南亞有哪些問(wèn)題和挑戰(zhàn)？全球品牌和東南亞本土品牌如何實(shí)現(xiàn)區(qū)域擴(kuò)張？

報(bào)告分為6個(gè)部分，分別是：

1. 簡(jiǎn)介

2. 內(nèi)卷的中國(guó)餐飲業(yè)

3. 東南亞餐飲市場(chǎng)格局

4. 中國(guó)餐飲在東南亞運(yùn)營(yíng)策略：案例研究

5. 落地建議  

6. 結(jié)論 - 中國(guó)餐飲品牌能順利出海?

相信大家都清楚中國(guó)餐飲行業(yè)的內(nèi)卷程度，而為尋求更高的增長(zhǎng)和利潤(rùn)空間，大量玩家開(kāi)拓新市場(chǎng)。截至2024年年底，已有超60個(gè)中餐品牌在東南亞開(kāi)出了超過(guò)6100家門(mén)店。其中蜜雪冰城、霸王茶姬和瑞幸等大型茶飲連鎖品牌貢獻(xiàn)了超過(guò)七成的門(mén)店數(shù)量。而說(shuō)中文的華人人口最多的新加坡和馬來(lái)西亞則出現(xiàn)了最多的品牌。

2023年中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)7480億美元，行業(yè)高度飽和，充分競(jìng)爭(zhēng)。而僅在2024年上半年，中國(guó)已有超過(guò)100萬(wàn)家餐飲企業(yè)倒閉，同比增加70%。可見(jiàn)在宏觀環(huán)境和行業(yè)激烈下，2024年對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)是充滿考驗(yàn)的一年。 

面對(duì)如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)，中國(guó)餐飲品牌不僅優(yōu)化從供應(yīng)鏈到管理再到營(yíng)銷的各個(gè)環(huán)節(jié)以提高競(jìng)爭(zhēng)力，更將目光投向海外東南亞市場(chǎng)。雖然東南亞1329億美元的餐飲市場(chǎng)規(guī)模僅為中國(guó)市場(chǎng)的 17%，但由于它地理上與中國(guó)鄰近，飲食文化由于早期華人移民和中國(guó)有一定的相似性，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈程度比中國(guó)低，對(duì)中國(guó)餐飲品牌而言有很大的吸引力。

除此之外，東南亞市場(chǎng)巨大的利潤(rùn)空間更是推動(dòng)了中餐品牌的出海潮。大型區(qū)域性和國(guó)際性品牌在東南亞持續(xù)實(shí)現(xiàn)盈利，有些品牌甚至還積極收購(gòu)其他公司，拓展其商業(yè)版圖。與此同時(shí)，很多東南亞本地品牌逐漸擴(kuò)張海外市場(chǎng)，進(jìn)一步提升利潤(rùn)空間和國(guó)際影響力。

然而，東南亞各國(guó)餐飲生態(tài)在成熟度和復(fù)雜性上存在顯著差異，新進(jìn)入者會(huì)否水土不服？已進(jìn)場(chǎng)玩家能否保持增長(zhǎng)勢(shì)頭？這取決于他們的本地化戰(zhàn)略，特別是在運(yùn)營(yíng)模式、合作伙伴選擇、供應(yīng)鏈管理和成本結(jié)構(gòu)等關(guān)鍵領(lǐng)域。